به گزارش خبرگزاری تسنیم ، اصفهان، شهری که بهحق «نصف جهان» نامیده میشود، تنها با کاشیکاریهای فیروزهای و پلهای تاریخیاش شناخته نمیشود؛ این شهر گنجینهای از سوغاتیهای متنوع را در خود جای داده است که هر مسافری را وسوسه میکند یادگاری از آن بردارد. از شیرینیهای سنتی که با چای عصرانه میچسبند و خوراکهای اصیلی که قرنهاست بر سر سفره اصفهانیهاست، تا هنرهای دستی نفیسی که با صبوری و عشق خلق میشوند و پارچههای ظریفی که قدمتشان به دوران باستان میرسد. در این گزارش، سفری کامل به دنیای سوغات اصفهان خواهیم داشت؛ از طعمهای ماندگار تا هنرهای چشمنواز، همه را به تفکیک معرفی میکنیم تا هر آنچه از این شهر برمیدارید، یادگاری از اصالت و هنر ایرانی باشد.
سوغات خوراکی؛ طعمی که از اصفهان میماند
گز؛ پادشاه سوغات اصفهان
گز بدون شک معروفترین و محبوبترین سوغات این شهر است. جالب است بدانید این شیرینی خوشمزه در میراث جهانی یونسکو به نام اصفهان ثبت شده است. مواد اصلی آن ترکیبی از شکر، سفیده تخممرغ، مغز بادام و پسته، هل، گلاب و عصاره گز انگبین است. گز انواع مختلفی دارد؛ از گز لقمهای و آردی گرفته تا گز برشی، سکهای، سوهان گزی، انگشتپیچ و شکلاتی. گز اصفهان به دلیل استفاده از «گز انگبین» که مادهای طبیعی و شیرین است، طعمی منحصربهفرد دارد. این شیرینی در بستهبندیهای متنوعی عرضه میشود و بهعنوان هدیهای ارزشمند در مناسبتهای مختلف استفاده میشود. گز علاوه بر طعم دلپذیر، ارزش غذایی قابلتوجهی نیز دارد و به دلیل وجود مغزها، منبع خوبی از پروتئین و چربیهای مفید است.
پولکی؛ همراه همیشگی چای
پولکی فرآورده جانبی نبات است و با یک فنجان چای داغ بسیار میچسبد. این شیرینی نازک و شکننده طعمهای متنوعی دارد؛ از زعفرانی و نارگیلی گرفته تا پستهای، لیمویی، کنجدی، گل محمدی، زنجبیلی، دارچینی، نعنایی و گشنیزی.
پولکی به دلیل نازکی و شکنندگی، در دهان بهسرعت آب میشود و طعمی لطیف دارد. این شیرینی در رنگها و طعمهای گوناگون تولید میشود و به دلیل تنوع بالا، گزینهای مناسب برای سلیقههای مختلف است. پولکی معمولاً در بستهبندیهای کوچک و سبک عرضه میشود و به همین دلیل برای مسافران گزینهای ایدهآل به شمار میرود.
شیرینی کرکی؛ نرم و آبشون
شیرینی کرکی شیرینی نرمی است که در دهان آب میشود و از ترکیب سه نوع آرد برنج، گندم و نخودچی تهیه میشود. معمولاً با روغن حیوانی تهیه میشود و طعمی اصیل و سنتی دارد که با چای عصرانه بینظیر است. شیرینی کرکی به دلیل بافت نرم و لطیف خود، در میان کودکان و بزرگسالان محبوبیت دارد. این شیرینی با طعمهای ساده و سنتی تهیه میشود و به دلیل استفاده از مواد طبیعی، گزینهای سالمتر نسبت به بسیاری از شیرینیهای صنعتی است.
سوهان عسلی؛ شیرینی نازک و پرمغز
سوهان عسلی اصفهان با سوهان قم تفاوت دارد؛ نازکتر است و سرشار از مغز بادام و پسته. انواع لقمهای، شکلاتی، گزی و زعفرانی دارد و برای علاقهمندان به شیرینیهای مقوی انتخابی عالی است. سوهان عسلی به دلیل بافت ترد و مغزهای فراوان، طعمی غنی و دلپذیر دارد. این شیرینی با عسل طبیعی تهیه میشود و به همین دلیل علاوه بر طعم عالی، خواص تغذیهای نیز دارد. سوهان عسلی در بستهبندیهای شکیل عرضه میشود و بهعنوان سوغاتی محبوب در میان گردشگران شناخته میشود.
نبات
نبات اصفهان انواع مختلفی دارد؛ شاخهای، زعفرانی و تخت با طعمهای آویشن، لیمویی، زیره، نعنایی، زعفرانی و دارچینی. سوغاتی محبوبی است که هم بهعنوان شیرینی و هم برای مصارف سنتی استفاده میشود. اگر برای خرید سوغات اصفهان محدودیت مالی دارید، نبات یکی از بهترین گزینههاست. نبات در فرهنگ ایرانی جایگاه ویژهای دارد و در مراسم و مناسبتهای مختلف استفاده میشود. نبات اصفهان به دلیل کیفیت بالا و طعمهای متنوع، از محبوبیت خاصی برخوردار است و بهعنوان هدیهای سنتی و ارزشمند شناخته میشود.
عسل
بهترین عسل اصفهان از فریدونشهر به دست میآید و به دلیل کیفیت بالا طرفداران بسیاری دارد. عسل فریدونشهر به دلیل تنوع گیاهان کوهستانی منطقه، طعم و عطر خاصی دارد. این عسل علاوه بر طعم دلپذیر، خواص درمانی فراوانی دارد و بهعنوان سوغاتی سالم و ارزشمند شناخته میشود.
فرنی و شیره
فرنی و شیره صبحانهای سنتی و مقوی است که همچنان در برخی محلههای قدیمی اصفهان تهیه میشود. فرنی با شیر و آرد برنج تهیه میشود و طعمی ملایم و دلپذیر دارد. شیره نیز از انگور یا خرما تهیه میشود و بهعنوان صبحانهای مقوی همراه با نان مصرف میشود. این ترکیب تا ساعتها شما را پرانرژی و سیر نگه میدارد.
دوغ و گوشفیل
دوغ و گوشفیل ترکیبی است که در آن دوغ محلی با گوشفیل (نوعی شیرینی سرخشده) سرو میشود. این ترکیب طعمی متضاد و جذاب دارد که برای بسیاری از گردشگران تجربهای تازه و بهیادماندنی است. شاید ترکیب شور و شیرین این خوراکی برایتان عجیب باشد؛ اما نگران تضاد مزهها نباشید؛ دوغ این ترکیب بیشتر طعم ترش دارد و گوشفیل آن شهد زیادی ندارد. این میانوعدهای سنتی و محبوب اصفهانیهاست.
جوز قندی؛ سوغاتی خاص و مقوی
جوز قندی سوغات خاص و کمیابی است که از میوه «الگ» (نوعی هلو) تهیه میشود. الگ را خشک میکنند و داخل آن را با شکر و مغزها پر میکنند. پودر قند و گردو از دیگر مواد تشکیلدهنده جوز قندی هستند. پیشتر در شب یلدا کنار آجیل استفاده میشد و همچنان هدیهای متفاوت و بهیادماندنی است. جوز قندی به دلیل کمیاب بودن و روش تهیه خاص خود، سوغاتی منحصربهفرد به شمار میرود. این شیرینی علاوه بر طعم دلپذیر، ارزش غذایی بالایی دارد و به دلیل ترکیب میوه خشک و مغزها، منبع خوبی از انرژی است.
شیرینی برنجی
شیرینی برنجی یک مدل شیرینی خوشعطروطعم است که احتمالا در مهمانیهای نوروزی آن را خوردهاید. این شیرینی بهعنوان عصرانه در کنار چایی حسابی میچسبد و طعمی سنتی و اصیل دارد.
شیرینی برشتوک
اگر شیرینی نخودی را دوست داشته باشید، حتما از طعم شیرینی برشتوک اصفهانی هم خوشتان میآید. برای پخت این شیرینی از آرد نخودچی، آرد گندم، پودر قند، خلال پسته، هل و روغن جامد استفاده میکنند.
خورشت ماست؛ غذای اصیل اصفهانی
خورشت ماست یکی از معروفترین و اصیلترین غذاهای اصفهان است که قدمت آن به دوران صفویه بازمیگردد. این خورشت از ماست چکیده، گوشت بره، زعفران، شکر، تخممرغ و پیاز تهیه میشود و طعمی ترش و شیرین دارد که در نوع خود بینظیر است. این غذا معمولاً با برنج سرو میشود و برای علاقهمندان به طعمی متفاوت و اصیل انتخابی عالی است. خورشت ماست به دلیل ترکیب منحصربهفرد ماست و گوشت، طعمی خاص و ماندگار دارد. این غذا در گذشته غذای مخصوص دربار صفوی بود و امروزه نیز در رستورانهای سنتی اصفهان سرو میشود. خورشت ماست نمادی از هنر آشپزی اصیل ایرانی است.
بریان؛ غذای محبوب اصفهانیها
بریان از دیگر غذاهای معروف و محبوب اصفهان است که از گوشت گوسفند، دنبه و ادویههای مخصوص تهیه میشود. این غذا بهصورت کوبیده و پختهشده با نان سرو میشود و طعمی غنی و دلچسب دارد. بریان اصفهان بهقدری معروف است که رستورانهای مخصوصی در اصفهان تنها به سرو این غذا اختصاص دارند و هر مسافری باید دستکم یکبار طعم آن را تجربه کند. بریان به دلیل روش تهیه خاص و استفاده از گوشت تازه، طعمی بینظیر دارد. این غذا معمولاً با نان تازه و سبزیجات سرو میشود و تجربهای کامل از آشپزی سنتی اصفهان را ارائه میدهد.
سوغات صنایع دستی اصفهان؛ هنری که قرنها زنده مانده است
میناکاری
میناکاری هنری با قدمت حدود پنج هزار سال است که در اصفهان به اوج شکوفایی رسیده است. این هنر شامل نقاشی اسلیمی بر روی طلا، نقره، مس و سفال با زمینه آبی آسمانی است که هر بینندهای را خیره میکند. میناکاری از گرانترین سوغات اصفهان به شمار میرود و بهترین نمونههای آن را میتوان در اطراف میدان نقش جهان یافت. میناکاری نیازمند دقت و صبوری فراوان است و هر اثر آن حاصل ساعتها کار هنرمندانه است. طرحهای اسلیمی و ختایی که بر روی زمینه آبی نقش میبندند، جلوهای بینظیر به آثار میبخشند. میناکاری در قالب ظروف، تابلو و زیورآلات عرضه میشود و بهعنوان هدیهای نفیس و ماندگار شناخته میشود.
خاتمکاری
خاتمکاری هنر چیدن اشکال هندسی ظریف از چوب، فلز و استخوان در کنار یکدیگر است که در اصفهان به کمال رسیده است. هرچه مثلثها ظریفتر و منظمتر باشند، کار باکیفیتتر و ارزشمندتر است. جاقلمی، جواهری، جادستمالی، شکلاتخوری و گلدان خاتم از جمله محصولات این هنر نفیس هستند. خاتمکاری هنری است که در آن تکههای کوچک چوب، استخوان و فلز به شکل اشکال هندسی منظم در کنار یکدیگر چیده میشوند. این هنر نیازمند دقت بسیار بالا و صبر فراوان است و هر اثر آن میتواند سالها زمان ببرد. خاتمکاری در قالب قاب، جعبه و وسایل تزیینی عرضه میشود و از ارزش هنری بالایی برخوردار است.
قلمزنی
قلمزنی هنر حکاکی بر روی مس، طلا، نقره و برنج با ضربه چکش است که در اصفهان رواج گستردهای دارد. ظروف و تابلوهای قلمزنی را میتوان از بازار قیصریه تهیه کرد و از نقشهای برجستهای که با دست هنرمند خلق میشوند لذت برد. قلمزنی هنری است که در آن هنرمند با ضربههای چکش بر روی قلم، نقشهایی برجسته بر روی فلز ایجاد میکند. این هنر به دلیل ظرافت و دقت بالا، ارزش هنری فراوانی دارد. ظروف قلمزنی اصفهان در طرحهای متنوعی تولید میشوند و بهعنوان سوغاتی ارزشمند شناخته میشوند.
فیروزهکوبی
فیروزهکوبی هنر نشاندن تکههای کوچک فیروزه بر روی سطوح مسی، نقرهای و برنجی است. هرچه فیروزهها منظمتر و کوچکتر باشند، اثر نفیستر و گرانبهاتر است. این سوغات اصفهان ارزان نیست. فیروزهکوبی ترکیبی از هنر و سنگهای قیمتی است. تکههای فیروزه با دقت بر روی سطح فلزی نشانده میشوند و جلوهای زیبا و چشمنواز ایجاد میکنند. این هنر در قالب ظروف، تابلو و زیورآلات عرضه میشود و به دلیل استفاده از سنگ فیروزه، ارزش بالایی دارد.
مسگری
مسگری، هنر ساخت ظروف مسی است که در بازار مسگرهای نقش جهان میتوان آن را مشاهده کرد. ظروف مسی اصفهان هم زیبا هستند و هم برای پختوپز سنتی کاربرد دارند. مسگری از قدیمیترین هنرهای اصفهان است و ظروف مسی آن شهرت جهانی دارند. این ظروف علاوه بر زیبایی، به دلیل خواص درمانی مس نیز مورد توجه هستند. بازار مسگرهای اصفهان یکی از جاذبههای گردشگری این شهر است که هنر مسگری را به نمایش میگذارد.
منبتکاری
منبتکاری هنر کندهکاری بر روی چوب گردو، شمشاد و گلابی است که محصولات آن شامل تابلو، جعبه و وسایل تزیینی میشود. آثار منبتکاری در قالب تابلوهای تزیینی، میز، صندلی و... در اصفهان به فروش میرسند. منبتکاری هنری است که در آن هنرمند با ابزارهای خاص، نقشهایی برجسته بر روی چوب ایجاد میکند. این هنر نیازمند دقت و صبوری فراوان است و آثار آن از ارزش هنری بالایی برخوردارند.
ملیلهکاری
ملیلهکاری، هنر ساخت ظروف ظریف نقره با تکنیک ملیله است که هنری خاص و ارزشمند به شمار میرود. ظروف ملیلهکاری در قالب شمعدان، چاییخوری، میوهخوری، آجیلخوری و... ساخته میشود و بهعنوان ظرف پذیرایی یا تزیینی کاربرد دارند. ملیلهکاری هنری است که در آن سیمهای نازک نقره به شکل طرحهای ظریف در کنار یکدیگر قرار میگیرند. این هنر نیازمند دقت بسیار بالا است و آثار آن از ظرافت و زیبایی خاصی برخوردارند.
معرقکاری
معرقکاری، هنر تکهچینی چوب با طرحهای زیباست که آثار آن جلوه بصری خاصی دارند. برای خلق آثار معرقکاری اصفهان، هنرمند چوب را برش میدهد و به طرز هنرمندانهای آنها را کنار هم میچیند. تابلوهای معرقکاری در ابعاد متنوع با طرحهای مختلف در بازارهای سنتی اصفهان موجود است.
فرش
فرشهای اصیل و ارزشمند اصفهان شهرت جهانی دارند و از باکیفیتترین فرشهای ایرانی به شمار میروند. فرش اصفهان را که نگاه میکنید، زیبایی و ظرافتی باشکوه با طیفی از رنگهای شاد به چشمتان میآید. فرش اصفهان به دلیل طرحهای ظریف و رنگهای اصیل خود، در سراسر جهان شناخته شده است. این فرشها با دست بافته میشوند و هر یک اثر هنری منحصربهفردی هستند. فرش اصفهان بهعنوان سرمایهگذاری ارزشمند و هدیهای ماندگار شناخته میشود.
تابلو خوشنویسی
اصفهان، از زمانهای قدیم به هنرمندان خطاطش مانند میرعماد حسنی و عبدالمجید طالقانی معروف بوده است. امروزه میتوانید هنر دست این هنرمندان را در قالب تابلوهای فاخر بخرید و صاحب ارزشمندترین سوغات اصفهان شوید.
قلابدوزی و گلدوزی
اگر دوست دارید هنر خاصی از اصفهان را با خود به یادگار ببرید، آثار قلابدوزی و گلدوزی پیشنهاد میشود. در هنر قلابدوزی نقشونگاری زیبا را با نخ ابریشم روی پارچه میدوزند و در گلدوزی طرحهای مختلف چه ساده و چه پیچیده روی پارچه نقش میبندد.
قلمدان
اگر میخواهید یکی از ارزشمندترین سوغات اصفهان را داشته باشید، سراغ قلمدان بروید. قلمدانهای اصفهان با نقشهای مختلف طراحی میشوند و بهترین آنها مدلی است که خاتمکاری شده است.
نمدمالی؛ هنر مردم سمیرم
نمدمالی هنر ساخت نمد است که بهترین نمونههای آن در سمیرم، از شهرستانهای استان اصفهان، تولید میشود. حاصل این هنر تولید انواع زیراندازهای سنتی و پوششهای مختلف است. نمدمالی هنری است که در آن پشم به کمک فشار و رطوبت به هم فشرده میشود و نمد ایجاد میشود. نمدهای سمیرم به دلیل کیفیت بالا و طرحهای زیبا، از محبوبیت خاصی برخوردارند.
ظروف سفالی
ظروف سفالی بهترین سوغات برای افرادی هستند که میخواهند یادگاری اصیل و زیبا و در عین حال قیمتمناسب را از اصفهان داشته باشند. اگر دوست دارید ظروف سفالی شما جلوه و رنگولعاب بیشتری داشته باشد، مدلی از این ظروف را بخرید که به میناکاری مزین شده است.
سوغات پارچه
قلمکاری
قلمکاری هنر چاپ نقوش سنتی بر روی پارچه کتان، پنبه و کرباس است. این پارچههای رنگارنگ با طرحهای گلوبوته و اسلیمی برای رومیزی، روتختی و وسایل تزیینی استفاده میشوند و از سوغات محبوب اصفهان به شمار میروند. قلمکاری هنری است که در آن نقوش سنتی با استفاده از قالبهای چوبی بر روی پارچه چاپ میشوند. این هنر قدمتی طولانی دارد و آثار آن از زیبایی و اصالت خاصی برخوردارند.
زربافت
زربافت، پارچهای با تار ابریشم و پود طلاست که قدمت آن به دوران هخامنشی میرسد و در دوران صفوی بیشترین رونق را داشت. این پارچه نفیس و گرانبها برای لباسهای مجلسی و تزیینات خاص استفاده میشود. زربافت از نفیسترین پارچههای ایرانی است که در آن از نخهای طلا و ابریشم استفاده میشود. این پارچه به دلیل ارزش بالای مواد اولیه و دقت در بافت، بسیار گرانبهاست.
عبابافی؛ هنر مردم نائین
عبابافی، هنری با قدمت طولانی است که بیشتر در شهر نائین وجود دارد. عباها با کرک و پشم بافته میشوند و معمولا به رنگ سرخ و خرمایی هستند. عبابافی هنری است که در آن عبا با استفاده از کرک و پشم بافته میشود. عباهای نائین به دلیل کیفیت بالا و بافت ظریف، از شهرت خاصی برخوردارند و بهعنوان پوشاک سنتی و ارزشمند شناخته میشوند.
انتهای پیام/17