به گزارش خبرگزاری تسنیم از تبریز، ناصر ابراهیمی، معاون سلامت اداره کل دامپزشکی آذربایجان شرقی در جریان تور رسانهای بازدید از کشتارگاه صنعتی آذرمرغ تبریز با تشریح مراحل نظارت دامپزشکی بر فرآیند کشتار طیور، اظهار کرد: نظارتها از پیش از ورود مرغ به خط کشتار آغاز میشود و محمولههای مرغ زنده تنها در صورت برخورداری از مجوزهای بهداشتی لازم امکان ورود به کشتارگاه را دارند.
وی افزود: هر محموله مرغ زنده هنگام ورود به کشتارگاه باید دارای گواهی بهداشتی صادرشده از مبدأ، یعنی مرغداری باشد و این گواهی توسط مسئول فنی کشتارگاه کنترل میشود.
معاون سلامت ادارهکل دامپزشکی آذربایجان شرقی ادامه داد: پس از کنترل مدارک و مجوزهای بهداشتی، بازرسیهای پیش از کشتار نیز انجام میشود و در صورت تأیید شرایط، اجازه ورود محموله به فرآیند کشتار صادر خواهد شد.
ابراهیمی با بیان اینکه نظارتهای دامپزشکی در داخل کشتارگاه نیز ادامه دارد گفت: در فرآیند کشتار، رعایت تکنیکها و روشهای صحیح کشتار از اهمیت زیادی برخوردار است و این موضوع در نهایت بر کیفیت لاشهای که در اختیار مصرفکننده قرار میگیرد، تأثیر مستقیم دارد.
وی تصریح کرد: در کنار کنترل فرآیند کشتار، نظارتهای بهداشتی نیز بر لاشه و اندامهای داخلی انجام میشود و این مرحله توسط بازرسان بهداشت گوشت صورت میگیرد.
معاون سلامت ادارهکل دامپزشکی آذربایجان شرقی خاطرنشان کرد: لاشههایی که دارای بیماری باشند یا به هر دلیل شرایط لازم برای مصرف انسانی را نداشته باشند، در همان خط کشتار شناسایی و ضبط میشوند و اجازه ورود آنها به چرخه مصرف داده نخواهد شد.
ابراهیمی گفت: پس از تأیید سلامت لاشه و طی شدن مراحل نظارت بهداشتی، محصول وارد مرحله بستهبندی میشود تا بهعنوان گوشت مرغ آماده مصرف در اختیار شهروندان قرار گیرد.
انتهای پیام/