سید میکائیل موسوی، مدیرکل میراثفرهنگی، گردشگری و صنایعدستی استان زنجان در گفتوگو با خبرنگار تسنیم در زنجان با تشریح جزئیات دومین روز از رقابتهای تخصصی طبخ آشهای محلی اظهار داشت: در این مرحله 50 آشپز در دو نوبت صبح و عصر به پخت انواع آشهای سنتی و محلی شهرستانهای مختلف استان پرداختند.
وی با اشاره به تغییر رویکرد در برنامهریزی این جشنواره افزود: روز نخست به حضور آشپزان شهر زنجان اختصاص داشت و در روز دوم، شاهد حضور پرشور و گسترده آشپزهای شهرستانی بودیم که هر کدام با تکیه بر اصالتهای بومی خود، تنوع اقلیمی و فرهنگی استان را در پخت آشهای سنتی به نمایش گذاشتند.
مدیرکل میراثفرهنگی استان زنجان تصریح کرد: تنوع بالای غذاهای پخته شده در این رقابتها نشاندهنده غنای فرهنگی استان است. غذاهای محلی ریشه در آداب و رسوم جامعه دارند و مطالعات مردمشناسی در این زمینه، اهمیت حفظ این میراث ناملموس را تأیید میکند.
موسوی با بیان اینکه برگزاری چنین جشنوارههایی، با توجه به ظرفیتهای متنوع موجود در روستاهای استان، موتور محرکی برای توسعه گردشگری است، گفت: هدف ما از برگزاری این رویداد، ترویج فرهنگ استفاده از غذاهای سنتی است؛ چراکه این خوراکها علاوه بر برخورداری از مواد مغذی و سلامت بالا برای تمام گروههای سنی، جاذبهای فرهنگی برای گردشگران محسوب میشوند.
وی خاطرنشان کرد: هیئت داوران با دقت نظر، کیفیت، طعم و اصالت غذاهای ارائه شده را ارزیابی کردند و امیدواریم این جشنوارهها با استقبال پرشور مردم، زمینهساز شناساندن بیشتر فرهنگ غذایی زنجان در سطح ملی شود.
انتهای پیام/