به گزارش خبرگزاری تسنیم ازخوسف، در روستای نصرآباد شهرستان خوسف، بوی غذای نذری که از دیگهای بزرگ بلند میشود، تنها عطر یک غذای سنتی نیست؛ روایت سالها ارادت، همدلی و همراهی مردمی است که هر سال در ایام محرم و اربعین حسینی، آستین همت بالا میزنند تا با پخت غذای اصیل «بزباش» از عزاداران حضرت اباعبداللهالحسین(ع) پذیرایی کنند.
صبحهای نصرآباد در این ایام حال و هوای دیگری دارد؛ جمعی از اهالی روستا گرد هم میآیند، هرکس بخشی از کار را برعهده میگیرد و از آمادهسازی مواد اولیه تا پخت و توزیع غذا، همه با نیت خدمت به عزاداران حسینی پای کار هستند.
بزباش؛ طعمی از میراث قدیمی خوسف
غذای سنتی بزباش یکی از طعمهای اصیل منطقه خوسف در خراسان جنوبی است که سالهاست در مناسبتهای مختلف بهویژه محرم و صفر طبخ میشود. این غذای محلی با استفاده از موادی همچون گوشت، نخود، عدس، سیر، زعفران و سبزیجات محلی تهیه میشود و پخت آرام و طولانی آن در دیگهای بزرگ، طعمی ویژه به این غذای سنتی میبخشد.
یکی از اهالی روستا درباره این آیین میگوید: «خت بزباش در نصرآباد سابقهای طولانی دارد و از گذشتگان به ما رسیده است. از زمان اجدادمان این غذا در ایام محرم تهیه میشده و امروز هم تلاش میکنیم این رسم حسینی را حفظ کنیم.
سفرهای به وسعت محبت مردم روستا
آشپزخانه نذری نصرآباد در ایام محرم و اربعین، میزبان صدها نفر از عزاداران است. اهالی روستا میگویند هر سال حدود 2 هزار تا 2 هزار و 500 نفر از مردم روستا، مناطق اطراف و حتی مهمانانی از خارج استان از این سفره نذری بهرهمند میشوند.
یکی از خادمان این آشپزخانه اظهار میکند: این کار فقط پخت غذا نیست؛ همه مردم روستا در کنار هم جمع میشوند و هرکس به اندازه توان خود در این خدمت سهیم میشود. همین همکاری و همدلی، زیبایی اصلی این نذر است.
نذر حسینی؛ پیوند نسلها در نصرآباد
پخت بزباش در نصرآباد خوسف، تنها یک برنامه مذهبی نیست؛ بلکه بخشی از هویت فرهنگی و اجتماعی این روستاست که نسل به نسل منتقل شده است. کودکان و نوجوانان نیز در کنار بزرگترها حضور دارند تا با این رسم قدیمی آشنا شوند و میراث معنوی روستا را ادامه دهند.
اهالی نصرآباد معتقدند خدمت به عزاداران حسینی فرصتی برای تجدید عهد با فرهنگ عاشورا و زنده نگه داشتن سنتهای دیرینه است؛ سنتی که در آن، یک دیگ غذا میتواند نمادی از محبت، اتحاد و سخاوت مردمی باشد.
روایت یک دیگ از عشق و همدلی
در روزهایی که بسیاری از دلها راهی کربلا و بینالحرمین است، مردم نصرآباد نیز با پخت غذای نذری بزباش، سهم خود را از این عشق حسینی ادا میکنند؛ دیگهایی که برپا میشود نه فقط برای سیر کردن شکمها، بلکه برای گرم نگه داشتن پیوندهای انسانی و زنده نگه داشتن فرهنگ خدمت و ایثار.
بزباش نصرآباد امروز به بخشی از میراث فرهنگی ناملموس خوسف تبدیل شده است؛ غذایی که در کنار عطر ادویه و زعفران، بوی همدلی و ارادت مردم یک روستا به اهلبیت(ع) را نیز با خود دارد.
.
انتهای پیام/