به گزارش خبرگزاری تسنیم از زنجان،جشنواره ملی آش ایرانی به عنوان کهنترین و معتبرترین رویداد حوزه غذا در ایران، بیش از آنکه یک مسابقه آشپزی ساده باشد، نمادی از پیوند میان فرهنگ بومی و ذائقه اصیل ایرانی است. این جشنواره که سالهاست به میزبانی شهر زنجان برگزار میشود، توانسته با ایجاد یک فضای رقابتی میان آشپزان استانهای مختلف، تنوع بینظیری از خوراکهای سنتی را به نمایش بگذارد و فرهنگ غذایی اقوام ایران را به عنوان بخشی از میراث ناملموس کشور به نسلهای جدید معرفی کند.
یکی از ویژگیهای متمایز این جشنواره، ظرفیت آن برای توسعه صنعت گردشگری و تقویت اقتصاد محلی در استان زنجان است. با برگزاری این رویداد، زنجان به مقصد اصلی گردشگران غذا تبدیل شده و حضور پرشور مسافران از اقصی نقاط ایران، علاوه بر افزایش ماندگاری آنان در استان، بستری برای تبادل فرهنگی و آشنایی گردشگران با آداب و رسوم اصیل مردمان این دیار فراهم میآورد که در نهایت به رونق کسبوکارهای خرد و صنایع دستی منجر میشود.
این جشنواره تنها به پختوپز محدود نمیشود و در سالهای اخیر به نمایشگاهی جامع از هنرهای سنتی و سوغات اصیل ایرانی بدل شده است. حضور هنرمندان صنایع دستی از استانهای مختلف کشور در حاشیه جشنواره، فرصتی استثنایی برای تلاقی هنر دست و طعم غذا ایجاد کرده است؛ جایی که مخاطبان میتوانند علاوه بر چشیدن طعمهای متنوع، با فرآیند تولید صنایع دستی و روایتهای نهفته در پشت هر محصول بومی آشنا شوند و تجربهای چندبعدی از فرهنگ ایرانی داشته باشند.
از منظر آموزشی و علمی، جشنواره ملی آش زنجان توانسته است با برگزاری دورههای تخصصی، جایگاه حرفهایتری برای آشپزان سنتی و فعالان این حوزه ایجاد کند. نگاه علمی به مقوله طبخ غذاهای سنتی، مستندسازی دستورهای پخت فراموش شده و آموزش شیوههای نوین ارائه غذا در قالب بستهبندی و معرفی به بازارهای مدرن، از جمله اقدامات ارزشمندی است که در حاشیه این جشنواره برای ارتقای سطح کیفی خدمات غذایی صورت میگیرد.
در نهایت، برگزاری این رویداد در ایام پیک سفر، نشاندهنده هوشمندی در برنامهریزیهای فرهنگی است که به تثبیت زنجان در تقویم ملی گردشگری کمک شایانی کرده است. جشنواره آش زنجان، با تکیه بر اصالت و سادگی، ثابت کرده است که میتوان با استفاده از ظرفیتهای بومی، رویدادهایی جریانساز خلق کرد که علاوه بر حفظ هویت فرهنگی، موجبات توسعه زیرساختهای گردشگری و تقویت غرور ملی را در بستری از نشاط اجتماعی فراهم آورد.
در این خصوص سید میکائیل موسوی مدیرکل میراثفرهنگی، گردشگری و صنایعدستی استان زنجان در گفتوگو با خبرنگار تسنیم در زنجان با اشاره به جایگاه ویژه رویدادهای بومی در توسعه گردشگری، اظهار داشت: جشنواره ملی آش ایرانی بهعنوان قدیمیترین رویداد غذای کشور، طی سالهای اخیر به یکی از شاخصترین رویدادهای جریانساز در تقویم گردشگری ایران تبدیل شده و همواره با استقبال کمنظیر عموم مردم و گردشگران همراه بوده است.
وی اهداف برگزاری این رویداد را فراتر از ترویج فرهنگ غذای سنتی دانست و افزود: تلاش ما بر آن است تا با بهرهگیری از این فرصت، علاوه بر معرفی ظرفیتهای فرهنگی و گردشگری استان، زمینه را برای تبادل فرهنگی، افزایش ماندگاری مسافران و جذب سرمایهگذاران فراهم آوریم.
مدیرکل میراثفرهنگی، گردشگری و صنایعدستی استان زنجان با اشاره به برنامههای جانبی این دوره از جشنواره گفت: بازدیدکنندگان در این جشنواره علاوه بر چشیدن طعمهای متنوع و اصیل، با پیشینه فرهنگی و روایتهای نهفته در هر غذا آشنا خواهند شد. همچنین بهمنظور ارتقای سطح دانش فنی، دورههای آموزشی تخصصی برای آشپزان و هنرمندان صنایعدستی پیشبینی شده است.
موسوی جشنواره آش را بازتابی از فرهنگ غنی و اصیل مردم این دیار برشمرد و خاطرنشان کرد: با توجه به برنامهریزی صورتگرفته جهت برگزاری این رویداد از دوم تا ششم شهریورماه و تقارن آن با موج پایانی سفرهای تابستانی، پیشبینی میکنیم امسال نیز شاهد حضور پرشور اهالی استان و گردشگران در زنجان باشیم.
وی این رویداد را تلاقی هنر صنایعدستی و اصالت غذاهای سنتی از سراسر ایران خواند و تصریح کرد: حضور صنعتگران و عرضهکنندگان سوغات از تمامی استانها، فرصتی استثنایی برای معرفی تنوع فرهنگی کشور و ارتقای جایگاه اقتصادی زنجان بهعنوان میزبان این همایش ملی فراهم میآورد که میتواند موج جدیدی از گردشگری اقتصادی را به استان هدایت کند.
انتهای پیام/