به گزارش خبرگزاری تسنیم از بجنورد٬ شغل نانوایی از قدیمیترین مشاغل ایران است و این روزها با مشکلاتی دست و پنجه نرم میکند. وجود چندین هزار نانوایی مازاد و افزایش هزینههای آب، برق، گاز در مقابل ثبات قیمت نان از جمله مهمترین مشکل نانوایان در سالهای اخیر است.
کیفیت پایین آرد و بهتبع آن افت کیفیت نان یکی دیگر از مشکلات نانوایان است. در حال حاضر سه نوع گندم درجه یک، دو و سه در کشور تولید میشود و هر سه نوع این گندم با هم مخلوط شده و در تولید آرد برای نان استفاده میشود درحالیکه بهدلیل بیکیفیت بودن گندم درجه 3، آرد حاصل از این گندم نباید به چرخه تولید نان تزریق شود.
از سوی دیگر دولت و شورای رقابت اعتقاد دارند که نانوایی جزء مشاغلی است که نباید حریم صنفی داشته باشد به همین دلیل متقاضیان تأسیس نانوایی با ثبتنام در سایت ایرانیان اصناف میتوانند درخواست خود را برای تأسیس نانوایی بهثبت برسانند و پس از کسب مجوزهای لازم نانوایی خود را تأسیس کنند.
این موضوع باعث شده است که تعداد نانواییها در کشور حدود 20 هزار واحد افزایش یابد و به حدود 90 هزار واحد در سراسر کشور برسد درحالیکه تعداد نانواییهای مورد نیاز برای کشور حدود 60 تا 65 هزار واحد است.
تمام این موارد بهاضافه دستمزد کم و حقوق پایین نانوایان و کارگران این صنف٬ مشکلات این قشر را بیش از پیش کرده و نیاز به توجه جدی مسئولان امر را ضروری میکند. در این گزارش نگاهی داریم به برخی مشکلات نانوایان شهر بجنورد که به 4 نانوایی در مناطق مختلف شهر رفتهایم. موضوعی که بیش از همیشه بهچشم میآید این است که مشکلات هر چهار گروه نانوایان تقریباً یکی است.
انتهای پیام/ز*