برای یک کافیشاپ، فروشگاه قهوه یا مجموعهای که مصرف بالایی دارد، قیمت قهوه فله کیلویی فقط به معنی پیدا کردن ارزانترین دان قهوه نیست. اگر قهوه با ذائقه مشتری هماهنگ نباشد، کرمای مناسبی ایجاد نکند یا کیفیت آن در سفارشهای مختلف تغییر کند، حتی قیمت پایین هم نمیتواند مشتری را حفظ کند.
یکی از مهمترین دغدغهها هنگام خرید قهوه عمده در تهران، انتخاب میان عربیکا، روبوستا و میکسهای اسپرسو است. بعضی مشتریان قهوهای ملایم، خوش عطر میخواهند؛ در مقابل، افرادی به دنبال اسپرسوی تلخ، پرکافئین و دارای کرمای زیاد هستند. بنابراین یک ترکیب ثابت نمیتواند پاسخگوی تمام سلیقهها باشد.
کافیو با ارائه انواع دان عربیکا و روبوستا، میکسهای مختلف اسپرسو و محصولات فوری، امکان انتخاب متناسب با نوع کسبوکار و مخاطب را فراهم کرده است. در این راهنما، انواع دان قهوه در کافیو و انواع قهوه اسپرسو را بررسی میکنیم تا بتوانید برای خرید عمده، تصمیم دقیقتری بگیرید.
نحوه خرید قهوه عمده از کافیو
برای خرید قهوه عمده از کافیو میتوانید بهصورت آنلاین سفارش خود را ثبت کنید یا برای خرید حضوری به مجموعه مراجعه کنید. پیش از ثبت سفارش، کارشناسان کافیو درباره نوع کسبوکار، دستگاه قهوهساز، ذائقه مشتریان، میزان تلخی، کافئین و بودجه موردنظر شما سؤال میکنند و سپس مناسبترین دان یا میکس قهوه را پیشنهاد میدهند. این مشاوره کمک میکند بهجای انتخاب صرفاً بر اساس قیمت یا درصد عربیکا و روبوستا، محصولی متناسب با نیاز کافه، فروشگاه، رستوران یا مجموعه خود تهیه کنید. همچنین امکان مقایسه گزینههای مختلف پیش از خرید عمده وجود دارد تا انتخاب نهایی با اطمینان بیشتری انجام شود.
انواع دان قهوه عربیکا
دان عربیکا معمولاً عطر بیشتر، تلخی کمتر و کافئین پایینتری نسبت به روبوستا دارد. این نوع قهوه برای افرادی مناسب است که کیفیت طعمی، رایحه و نوشیدن یک اسپرسوی متعادل را به تلخی زیاد ترجیح میدهند. برای اطلاعات بیشتر بهترین قهوه عربیکا برای کدام کشور است؟ را مطالعه کنید.
در فهرست محصولات کافیو، دانهای عربیکای متنوعی از کشورهای مختلف وجود دارد:
- قهوه نیکاراگوئه عربیکا
- قهوه کلمبیا عربیکا
- قهوه پلنتیشن AAA عربیکا
- قهوه ریو عربیکا
- قهوه اتیوپی لکمپتی عربیکا
- قهوه کنیا MH675 عربیکا
- قهوه کنیا AAA عربیکا
- قهوه سوماترا عربیکا
- قهوه برزیل سانتوس عربیکا
- قهوه پرو عربیکا
- قهوه گواتمالا عربیکا
- قهوه اتیوپی دیجیما عربیکا
- قهوه هندوراس عربیکا
این تنوع به فروشگاهها و کافیشاپها اجازه میدهد محصولات خود را تنها به یک دان محدود نکنند. برای مثال، میتوان یک عربیکای متعادل و عمومی را برای مصرف روزانه عرضه کرد و در کنار آن چند دان با خاستگاه متفاوت برای مشتریانی قرار داد که به تجربه طعمی و مقایسه مبدأها علاقه دارند.
دان عربیکا برای چه کسبوکارهایی مناسب است؟
خرید عمده عربیکا بیشتر برای کافههای تخصصی، فروشگاههای قهوه، رستورانهای سطح بالاتر و مجموعههایی مناسب است که مشتریانشان به عطر و طعم قهوه توجه میکنند.
صددرصد عربیکا معمولاً انتخاب خوبی برای مشتریانی است که:
- تلخی شدید را دوست ندارند؛
- قهوه را بدون شکر مصرف میکنند؛
- به کافئین زیاد حساساند؛
- اسپرسوی متعادل یا قهوه دمی میخواهند؛
- خاستگاه و ویژگیهای دانه برایشان مهم است.
البته عربیکا همیشه به معنی طعم یکسان نیست. کشور تولیدکننده، شرایط کشت، فرآوری، رست و روش عصارهگیری میتوانند نتیجه نهایی را کاملاً تغییر دهند. به همین دلیل، بهتر است قبل از سفارش عمده، نمونه محصول را با دستگاه و دستور عصارهگیری مجموعه خود آزمایش کنید.
انواع دان قهوه روبوستا
روبوستا معمولاً کافئین بیشتر، تلخی محسوستر و بادی سنگینتری نسبت به عربیکا دارد. بادی به حس غلظت و وزن قهوه در دهان گفته میشود. این دان در ترکیبهای اسپرسو برای افزایش قدرت، تلخی و کرما کاربرد زیادی دارد.
انواع دان روبوستا در کافیو شامل محصولات زیر است:
- قهوه ویتنام روبوستا
- قهوه چری روبوستا
- قهوه پیبی روبوستا
- قهوه اندونزی AP1 روبوستا
- قهوه اندونزی EK روبوستا
- قهوه اوگاندا روبوستا
- قهوه کامرون روبوستا
فروشگاهها میتوانند این دانها را بهصورت خالص عرضه کنند یا برای ساخت ترکیب اختصاصی از آنها کمک بگیرند. کافیشاپهایی که نوشیدنیهای شیری مانند لاته، کاپوچینو و موکا فروش بالایی دارند نیز معمولاً به مقداری روبوستا در میکس نیاز دارند تا طعم قهوه زیر شیر کاملاً محو نشود.
روبوستا برای چه مشتریانی انتخاب بهتری است؟
روبوستا یا میکسهای روبوستای بالا برای افرادی مناسبترند که:
- قهوه تلخ و سنگین میخواهند؛
- کافئین بالا برایشان مهم است؛
- اسپرسوی دارای کرمای زیاد را ترجیح میدهند؛
- قهوه را همراه شیر یا افزودنی مصرف میکنند؛
- بهدنبال ترکیبی اقتصادیتر برای مصرف زیاد هستند.
انواع قهوه اسپرسو برای کافه و مصرف روزانه
برای بسیاری از خریداران عمده، میکس اسپرسو کاربردیتر از دان تکخاستگاه است. میکس قهوه از ترکیب درصدهای مختلف عربیکا و روبوستا ساخته میشود تا تعادل مشخصی میان عطر، کافئین، تلخی، بادی و کرما ایجاد شود.
- میکس قهوه صددرصد روبوستا
- میکس قهوه سوپر کرما
- میکس 90 درصد روبوستا و 10 درصد عربیکا
- میکس 80 درصد روبوستا و 20 درصد عربیکا
- میکس 70 درصد روبوستا و 30 درصد عربیکا
- میکس 60 درصد روبوستا و 40 درصد عربیکا
- میکس 50 درصد روبوستا و 50 درصد عربیکا
- میکس 60 درصد عربیکا و 40 درصد روبوستا
- میکس 70 درصد عربیکا و 30 درصد روبوستا
- میکس 80 درصد عربیکا و 20 درصد روبوستا
این تنوع باعث میشود خریدار بتواند بر اساس ذائقه مشتری، قدرت مورد انتظار و بودجه، درصد مناسب را انتخاب کند.
کدام درصد عربیکا و روبوستا برای شما مناسبتر است؟
|
نوع میکس
|
ویژگی کلی
|
مناسب برای
|
|
صددرصد روبوستا
|
بسیار تلخ، قوی و پرکافئین
|
مشتریان علاقهمند به قهوه سنگین
|
|
90 روبوستا، 10 عربیکا
|
تلخی و کافئین زیاد با عطر محدود
|
اسپرسوی اقتصادی و قوی
|
|
80 روبوستا، 20 عربیکا
|
کرمای زیاد و طعم قدرتمند
|
کافههای پرتردد و نوشیدنیهای شیری
|
|
70 روبوستا، 30 عربیکا
|
قوی اما متعادلتر
|
مصرف عمومی علاقهمندان قهوه تلخ
|
|
60 روبوستا، 40 عربیکا
|
تعادل میان قدرت و عطر
|
منوی عمومی کافیشاپ
|
|
50 عربیکا، 50 روبوستا
|
تعادل نسبی عطر، تلخی و کافئین
|
طیف گستردهای از مشتریان
|
|
60 عربیکا، 40 روبوستا
|
عطر بیشتر با کرمای مناسب
|
اسپرسوی متعادل
|
|
70 عربیکا، 30 روبوستا
|
ملایمتر و خوشعطرتر
|
مصرف روزانه و مشتریان عمومی
|
|
80 عربیکا، 20 روبوستا
|
عطر بالا و تلخی کنترلشده
|
کافهها و مصرفکنندگان طعممحور
|
"این مطلب تبلیغاتی است"