به گزارش خبرگزاری تسنیم از اصفهان نجف آباد، شهری در غرب اصفهان، تنها به باغ‌ها و کوچه باغ‌هایش شناخته نمی‌شود؛ این شهر گنجینه‌ای از خوراکی‌ها و صنایع دستی بومی دارد که هر مسافری را به خود می‌خواند. از شیرینی‌های محلی تا هنرهای دستی که ریشه در طبیعت و تاریخ این دیار دارند، سوغات نجف آباد روایتی از ذوق و سلیقه مردم این خطه است.

خوراکی‌های سنتی؛ سفره‌ای پر از اصالت

غذاهای محلی نجف آباد بخش مهمی از هویت فرهنگی این شهر را تشکیل می‌دهند. تاس کباب، یکی از معروف‌ترین غذاهای سنتی این شهر است که از گوشت و سیب‌زمینی تهیه می‌شود؛ نام آن برگرفته از «تاس» به معنای کاسه مسی است که در گذشته غذا در آن پخته می‌شد. کله‌جوش یا کالاجوش نیز از دیگر غذاهای محلی و سنتی نجف آباد است که در شهرهای خراسان و یزد هم به شکل‌های متفاوتی طبخ می‌شود.

شوربا، آش آلوچه، گداخته، جغور بغور، گوشت و شوید، یتیمچه، آش‌خرفه، قورمه به و کباب حسینی نیز از جمله غذاهای سنتی این شهرستان به شمار می‌روند. در میان شیرینی‌های محلی، اگردک یکی از شناخته‌شده‌ترین‌هاست که در مناسبت‌های مختلف تهیه می‌شود و طرز تهیه آن شبیه دونات است. نان پنجره‌ای نیز شیرینی سنتی و خوشمزه‌ای است که به ویژه در منطقه اصفهان و نجف آباد طبخ می‌شود. کماج، کاچی، حریره بادام، آماج کدو و تخم‌مرغ آبگوشتی نیز از دیگر خوراکی‌های سنتی این شهر هستند.

صنایع دستی؛ هنری از جنس طبیعت

نجف آباد در حوزه صنایع دستی نیز حرف‌های زیادی برای گفتن دارد. ارغوان‌بافی یا لوده‌بافی از صنایع دستی شاخص این شهر است که با استفاده از شاخه‌های درخت ارغوان انجام می‌شود و هنرمندان محلی با آن سبدها و ظروف زیبایی می‌بافند. این هنر که نامش برگرفته از درخت ارغوان است، بخشی از هویت فرهنگی نجف آباد را تشکیل می‌دهد. در کنار ارغوان‌بافی، صنایع دستی اصفهان مانند خاتم‌کاری، قلم‌زنی و مسگری نیز در نجف آباد رواج دارد. هنرهایی که از جنس عاج و صدف تا ظروف مسی با خلوص بالا را شامل می‌شوند و سوغات ارزشمندی برای مسافران به شمار می‌روند.

بادام؛ سوغات سبز نجف آباد

نجف آباد به دلیل آب و هوای معتدل و خاک حاصلخیز، یکی از قطب‌های تولید بادام در استان اصفهان به شمار می‌رود. باغ‌های بادام این شهرستان، به ویژه در مناطق کوهپایه‌ای، هر ساله محصولی باکیفیت و مرغوب روانه بازار می‌کنند. بادام نجف آباد هم به صورت خام و هم مغزشده به عنوان سوغاتی سالم و پرطرفدار میان مسافران شناخته می‌شود و در تهیه بسیاری از شیرینی‌ها و خوراکی‌های محلی مانند حریره بادام نیز کاربرد دارد.

ترشی‌ها و شورها؛ طعم ماندگار سفره نجف آبادی

ترشی و شور نیز جایگاه ویژه‌ای در سفره و فرهنگ غذایی نجف آباد دارد. زنان این شهرستان با مهارت خاصی انواع ترشی‌های خانگی را از سبزیجات و میوه‌های محلی تهیه می‌کنند که از جمله سوغات پرطرفدار این دیار به شمار می‌روند. این ترشی‌ها که با ادویه‌های سنتی و سرکه طبیعی درست می‌شوند، طعمی ماندگار و اصیل دارند و در کنار غذاهای محلی مانند تاس کباب و کله‌جوش، سفره نجف آبادی را کامل می‌کنند.

نجف آباد با ترکیبی از طعم‌های اصیل و هنرهای دستی بومی، مقصدی جذاب برای علاقه‌مندان به فرهنگ و سنت است. چه به دنبال چشیدن غذاهای محلی باشید و چه بخواهید هنر دست هنرمندان این دیار را به یادگار ببرید، سوغات نجف آباد تجربه‌ای ماندگار از سفر به این شهر خواهد بود.

انتهای پیام/170