به گزارش خبرگزاری تسنیم از کرمان، همزمان با اجرای نرخ‌های جدید نان یارانه‌ای در استان کرمان، مسئولان فرمانداری و اداره‌کل غله و خدمات بازرگانی استان، از تشدید نظارت بر چرخه تأمین آرد، عملکرد نانوایی‌ها و کیفیت نان خبر دادند. آنان با تشریح سازوکارهای نظارتی، تأکید کردند که علاوه بر سامانه هوشمند «نانینو»، بازرسی‌های میدانی و گزارش‌های مردمی نیز نقش مهمی در برخورد با تخلفات و ارتقای کیفیت نان ایفا می‌کنند.

به گفته مسئولان، اختلاف قابل توجه قیمت آرد یارانه‌ای با قیمت بازار آزاد، زمینه بروز برخی تخلفات را فراهم کرده است؛ با این حال، سامانه‌های هوشمند، بازرسی‌های مستمر و برخوردهای قانونی، ابزارهای اصلی مقابله با این تخلفات هستند با این وجود مسئولان اطمینان دادند که هیچ نگرانی بابت تأمین گندم و آرد استان وجود ندارد.

جلسات مستمر کارگروه آرد و نان و نظارت بر بیش از 700 نانوایی کرمان

سید میثم ترابی، معاون برنامه‌ریزی و توسعه فرمانداری کرمان، با اشاره به برگزاری منظم جلسات کارگروه آرد و نان اظهار داشت: این کارگروه به صورت ماهانه و در شرایط خاص مانند بحران‌ها و ایام جنگ با دفعات بیشتری تشکیل می‌شود و تمامی موضوعات مربوط به سهمیه آرد، عملکرد نانوایی‌ها و مسائل مرتبط با تأمین و توزیع نان در آن بررسی می‌شود.

وی با بیان اینکه در شهرستان کرمان 599 نانوایی یارانه‌ای و 114 واحد آزادپز فعالیت دارند، افزود: در جلسات این کارگروه نمایندگان فرمانداری، جهاد کشاورزی، اداره کل غله، دانشگاه علوم پزشکی، مرکز بهداشت، اتحادیه نانوایان و سایر دستگاه‌های مرتبط حضور دارند و مصوبات آن تا جلسه بعدی ملاک اجرا قرار می‌گیرد.

«نانینو»؛ سامانه‌ای برای رصد هوشمند عملکرد نانوایان

ترابی سامانه «نانینو» را یکی از مهم‌ترین ابزارهای نظارتی بر عملکرد نانوایی‌ها دانست و گفت: تمامی دستگاه‌های کارتخوان نانوایی‌ها به این سامانه متصل هستند و میزان فروش، نحوه فعالیت و عملکرد نانوایان به صورت هوشمند رصد می‌شود.

وی افزود: سهمیه آرد هر نانوایی بر اساس عملکرد واقعی آن تعیین می‌شود و سامانه مواردی مانند استفاده از کارت‌های بانکی تکراری، فعالیت خارج از ضوابط یا سایر تخلفات را شناسایی کرده و در صورت احراز تخلف، سهمیه آرد نانوایی در ماه بعد کاهش می‌یابد.

بازرسی میدانی در کنار نظارت هوشمند

معاون برنامه‌ریزی و توسعه فرمانداری کرمان تأکید کرد: نظارت تنها به سامانه نانینو محدود نیست و پس از هر جلسه کارگروه، تیم‌های مشترک بازرسی متشکل از فرمانداری، اداره صمت، اتحادیه نانوایان، جهاد کشاورزی، اداره غله و مرکز بهداشت، کیفیت، کمیت، قیمت و وضعیت بهداشتی نانوایی‌ها را بررسی می‌کنند.

وی گفت: در صورت مشاهده هرگونه تخلف اعم از گران‌فروشی، کم‌فروشی، کاهش کیفیت یا مشکلات بهداشتی، پرونده تعزیراتی تشکیل و با متخلفان برخورد قانونی انجام می‌شود.

افزایش قیمت نان؛ فرصتی برای رقابت بر سر کیفیت

ترابی با اشاره به ابلاغ نرخ‌های جدید نان یارانه‌ای در سال 1405 اظهار داشت: قیمت نان برای مدت طولانی ثابت مانده بود، در حالی که هزینه‌های تولید نانوایان به شدت افزایش یافته بود.

وی افزود: دولت همچنان آرد یارانه‌ای را با قیمتی بسیار پایین‌تر از قیمت واقعی در اختیار نانوایان قرار می‌دهد، اما هزینه‌های جانبی و تورم موجب شد افزایش قیمت نان در سطح کشور به تصویب برسد و استان کرمان نیز هفته گذشته این افزایش قیمت را اجرا کند.

به گفته وی، افزایش قیمت نان موجب خواهد شد مردم با حساسیت بیشتری کیفیت نان را ارزیابی کنند و نانوایی‌هایی که کیفیت پایین‌تری دارند، مشتریان خود را از دست خواهند داد.

مردم؛ مهم‌ترین بازرسان نانوایی‌ها

ترابی با تأکید بر نقش مردم در ارتقای کیفیت نان گفت: شهروندان می‌توانند از طریق سامانه 125، تعزیرات، اصناف و فرمانداری هرگونه تخلف نانوایی‌ها را گزارش کنند.

وی همچنین درباره وزن چانه نان اظهار داشت: وزن چانه نان تافتون باید 500 گرم و وزن چانه نان سنگک 710 گرم باشد و مردم می‌توانند با کنترل این شاخص‌ها نیز در نظارت بر عملکرد نانوایی‌ها مشارکت داشته باشند.

برخورد قاطع با فروش آرد یارانه‌ای

معاون فرماندار کرمان درباره احتمال فروش آرد یارانه‌ای در بازار آزاد نیز گفت: اگر ثابت شود نانوایی سهمیه آرد خود را خارج از شبکه به فروش رسانده است، بدون تردید سهمیه آن قطع شده و اجازه ادامه فعالیت نخواهد داشت.

وی افزود: سامانه نانینو حتی ساعات فعالیت، تعطیلی و میزان پخت روزانه نانوایی‌ها را نیز کنترل می‌کند و هرگونه مغایرت در عملکرد، به عنوان تخلف ثبت می‌شود.

ترابی تصریح کرد: به طور متوسط هر هفته سه تا چهار مورد قطع سهمیه آرد در کرمان به دلیل تخلفات ثبت می‌شود و برخوردها به صورت مستمر ادامه دارد.

کیفیت آرد؛ مشکل از ماده اولیه نیست

داریوش ماهری، مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان کرمان، نیز با اشاره به کیفیت آرد اظهار داشت: به دلیل یکسان بودن سیستم توزیع آرد، زمانی که بخشی از نانوایی‌ها نان باکیفیت تولید می‌کنند، نمی‌توان کیفیت پایین برخی دیگر را ناشی از آرد دانست.

وی البته به شرایط فصلی گندم اشاره کرد و گفت: در ماه‌های خرداد تا اواخر تیر، به دلیل آغاز فصل برداشت و استفاده از گندم تازه، ممکن است کیفیت آرد تا رسیدن گندم به شرایط پایدار اندکی متفاوت باشد، اما نانوایان حرفه‌ای با تنظیم فرآیند تولید، کیفیت مطلوب نان را حفظ می‌کنند.

آرد نامناسب بازگردانده می‌شود

ماهری تأکید کرد: هرگاه کیفیت آرد مورد تأیید نباشد، موضوع توسط مراکز بهداشت و دانشگاه علوم پزشکی صورتجلسه شده و آرد با هزینه کارخانه تولیدکننده بازگردانده می‌شود.

وی همچنین درباره سبوس آرد گفت: آرد بدون سبوس وجود ندارد و تنها میزان سبوس‌گیری برای انواع مختلف نان متفاوت است. به گفته وی، نان تافتون به دلیل سبوس‌گیری کمتر، از نظر تغذیه‌ای به نان کامل نزدیک‌تر است و این موضوع یکی از ویژگی‌های مثبت الگوی مصرف مردم کرمان به شمار می‌رود.

اختلاف قیمت آرد انگیزه تخلف را افزایش می‌دهد

مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان کرمان اختلاف شدید قیمت آرد یارانه‌ای و آزاد را یکی از عوامل اصلی بروز تخلفات دانست و گفت: زمانی که قیمت هر کیسه آرد یارانه‌ای حدود 48 هزار تومان و قیمت همان آرد در بازار آزاد بیش از یک میلیون و 300 هزار تومان باشد، طبیعی است که انگیزه تخلف افزایش پیدا کند.

وی راهکار اساسی را اصلاح نظام یارانه‌ها و پرداخت مستقیم یارانه به مصرف‌کننده عنوان کرد و افزود: تا زمان اجرای این سیاست، گزارش‌های مردمی مهم‌ترین ابزار مقابله با انحراف آرد خواهد بود.

ذخایر گندم استان در وضعیت مطلوب قرار دارد

ماهری در پایان با اطمینان‌بخشی به شهروندان اظهار داشت: سالانه بین 35 تا 50 درصد گندم مورد نیاز استان در داخل کرمان تولید می‌شود و مابقی نیز از سایر استان‌ها یا از طریق واردات تأمین می‌شود.

وی خاطرنشان کرد: ذخایر راهبردی گندم و آرد استان در شرایط مطلوب قرار دارد و هیچ نگرانی بابت تأمین نان مورد نیاز مردم وجود ندارد.

انتهای پیام/511/