به گزارش خبرگزاری تسنیم از خرم‌آباد، در لرستان، شبکه تأمین گوشت قرمز در حال عبور از یک مرحله گذار ساختاری است. در حال حاضر 12 کشتارگاه دام در سطح لرستان فعال است که بخش اصلی بار تأمین گوشت مصرفی را در شرایط فعلی بر دوش دارد.

بر اساس داده‌های مصطفی، زبردست، مدیرکل دامپزشکی لرستان، ظرفیت روزانه کشتار در این استان شامل 2000 رأس دام سبک و 500 رأس دام سنگین است.

در کنار این ظرفیت موجود، برنامه توسعه‌ای تازه‌ای نیز در حال اجراست. در روزهای آینده یک واحد کشتارگاهی صنعتی در شهرستان خرم‌آباد به بهره‌برداری خواهد رسید.

این واحد قرار است با بازتعریف شیوه مدیریت فرآورده‌های خام دامی بخشی از فرآیند سنتی کشتار دام را به ساختار صنعتی، متمرکز و قابل‌نظارت تبدیل کند.

به‌گفته مدیرکل دامپزشکی لرستان هدف از این روند، تغییری است که می‌تواند هم کیفیت فرآورده‌های گوشتی را ارتقا دهد و هم امکان نظارت دامپزشکی و بهداشتی را دقیق‌تر و قابل رهگیری‌تر کند.

با وجود ظرفیت کشتارگاه‌های مجاز، همچنان بخشی از عرضه گوشت در حاشیه شهرها و از مسیر کشتارهای غیرمجاز انجام می‌شود. مدیرکل دامپزشکی لرستان از شهروندان خواسته که گوشت مورد نیاز خود را صرفاً از مراکز مجاز و تحت نظارت دامپزشکی تهیه کنند.

انتهای پیام/ 644