به گزارش خبرگزاری تسنیم از بیرجند، وقتی نسیم بهاری در کوهپایه‌های خراسان جنوبی می‌پیچد، دشت‌ها و دامنه‌ها جانی دوباره می‌گیرند و درختان زرشک، پیش از آنکه گرمای تابستان از راه برسد، خود را با جامه‌هایی از شکوفه‌های زرد و درخشان می‌آرایند. این منظره‌ی چشم‌نواز، تنها آغاز قصه‌ای شگفت‌انگیز است؛ قصه‌ی سرزمینی که از دل سختی‌ها، گنجینه‌هایی چون زرشک، زعفران، عناب و انار را به جهان ارزانی می‌دارد.

از شکوفه‌های بهاری تا یاقوت‌های سرخ پاییزی

خراسان جنوبی، این نگین شرقی ایران، نه تنها در بهار با شکوفه‌های زرشک، تصویری رؤیایی به خود می‌گیرد، بلکه با آغاز فصل خزان، باغاتش غرق در رنگ سرخ یاقوت‌های زرشک، انار و عناب می‌شوند. اینجا، زرشک تنها یک محصول کشاورزی نیست؛ بلکه دوستی دیرینه و ناجی کشاورزان در سال‌های پرچالش خشکسالی است. این گیاه مقاوم، با نیاز آبی بسیار کم، توانسته است در اقلیم نیمه‌خشک استان، حیات را به مزارع بازگرداند و در 26 سال گذشته، ستون فقرات اقتصادی بسیاری از کشاورزان منطقه باشد.

98 درصد زرشک جهان، در دل خراسان جنوبی

استان خراسان جنوبی با افتخار، 98 درصد از زرشک تولیدی جهان را به خود اختصاص داده است. این آمار شگفت‌انگیز، زرشک را به یکی از اصلی‌ترین مزیت‌های رقابتی استان تبدیل کرده است. این محصول ارزشمند، با ویژگی‌های بصری منحصربه‌فرد در هر چهار فصل سال – از لطافت شکوفه‌های بهاری، طراوت میوه‌های تابستانی، سرخی دل‌انگیز پاییزی و حتی ساختار استوار در زمستان – نه تنها ارزش اقتصادی بالایی دارد، بلکه به جاذبه‌ای گردشگری، به ویژه در فصل پاییز، بدل شده است.

«افین»؛ مهد بزرگترین باغ زرشک جهان

در قلب منطقه زیرکوه، روستای «افین» میزبان بزرگترین باغ زرشک جهان با وسعتی بالغ بر 15 کیلومتر مربع است. این منطقه که کانون اصلی تولید زرشک در خراسان جنوبی محسوب می‌شود، امروز در آستانه ورود به دوران جهانی‌سازی و جهش صادراتی این محصول ارزشمند قرار دارد. وجود این باغ عظیم، نشان از ظرفیت‌های بالقوه و بالفعل استان در توسعه و معرفی زرشک به بازارهای جهانی دارد.

زرشک؛ ناجی کشاورزی در دوران کم‌آبی

استان خراسان جنوبی، به دلیل قرار گرفتن در اقلیم نیمه‌خشک، همواره با چالش کم‌آبی مواجه بوده است. در چنین شرایطی، زرشک با مصرف آب بسیار اندک، به عنوان «ناجی کشاورزی» ظهور کرده است. این محصول با جایگزینی بسیاری از گونه‌های پرمصرف آب، نه تنها به حفظ منابع آبی کمک کرده، بلکه ثبات اقتصادی کشاورزان را در دوران خشکسالی‌های متمادی تضمین نموده است.

جایگاه ویژه در اقتصاد کشاورزی و گردشگری

استان خراسان جنوبی با داشتن سبدی متنوع از محصولات استراتژیک و ارزشمند کشاورزی همچون زعفران، زرشک، عناب و انار، جایگاه ویژه‌ای در اقتصاد ملی و همچنین در جذب گردشگران داخلی و خارجی ایفا می‌کند. زرشک، به عنوان یکی از شاخص‌ترین محصولات این استان، نقشی کلیدی در توسعه اقتصادی و اعتلای نام خراسان جنوبی در سطح جهان دارد.

انتهای پیام/