به گزارش خبرگزاری تسنیم از بیرجند، فاطمه حسین‌زاده عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی بیرجند امروز در جمع خبرنگاران با تأکید بر نقش کلیدی تغذیه در مهار بیماری‌های غیرواگیر گفت: اصلاح سبک زندگی و استفاده از الگوی بشقاب سالم، مؤثرترین راهکار برای پیشگیری و کنترل دیابت، کبد چرب و بیماری‌های قلبی عروقی در جامعه است.

وی با اشاره به تغییر الگوی بیماری‌ها در دنیای امروز اظهار داشت: امروزه بار اصلی بیماری‌ها از عوامل عفونی به سمت بیماری‌های مزمن غیرواگیر حرکت کرده است که بخش عمده‌ای از آن‌ها نظیر دیابت نوع 2 و بیماری‌های عروقی با اصلاح الگوی تغذیه قابل پیشگیری هستند.

وی با بیان اینکه ریشه بسیاری از این اختلالات در التهاب سیستمیک بدن است، افزود: مصرف بی‌رویه قندهای ساده، روغن‌های ناسالم و غذاهای فرآوری‌شده، یک آبشار التهابی در بدن ایجاد می‌کند که منجر به مقاومت به انسولین و آسیب جدی به عروق می‌شود؛ در این میان چاقی نیز به‌عنوان یک عامل تشدیدکننده، این چرخه معیوب را تقویت می‌کند.

عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی بیرجند راهکار عملی مقابله با این روند را رعایت الگوی «بشقاب غذای سالم» دانست و تصریح کرد: در این الگو باید نیمی از بشقاب به سبزیجات و میوه‌ها، یک‌چهارم به غلات کامل و یک‌چهارم دیگر به پروتئین‌های سالم اختصاص یابد. همچنین جایگزینی گوشت‌های سفید و منابع گیاهی به جای گوشت قرمز و فرآوری‌شده ضرورتی اجتناب‌ناپذیر است.

حسین‌زاده با اشاره به موفقیت‌های بالینی در این حوزه خاطرنشان کرد: شواهد نشان می‌دهد که تنها با اصلاح تغذیه، می‌توان بدون مصرف داروهای مکمل، شاهد بهبود کامل چربی خون و کاهش چشمگیر شاخص قند خون در بیماران دیابتی بود. استفاده از لبنیات کم‌چرب، غلات کامل و روغن‌های گیاهی مایع از دیگر توصیه‌های کلیدی برای کنترل این بیماری‌هاست.

انتهای پیام/